20日 1月 2022

今日から二十四節気の大寒(だいかん)に入りました。 一番気温が低い時期で、湧き水や井戸水も雑菌が少なくこの時期の水は一年で一番清くて美味しい。これを【寒の水】と呼びます。 上記の理由から、寒の水は味噌やお酒の仕込みに一番適していると言われており、私も能登に移住してから毎年味噌作りにはこの寒の水を使っています。...

18日 1月 2022

ホリスティック医療という言葉がここ数年でよく聞かれるようになりました。 ホリスティックとは「全体的な」というギリシャ語が起源だそうで、具体的な意味は身体・心・精神性・環境までを含めた全体的な視点で健康を考えていくことを指します。...